食品工作计划

关于食品工作计划五篇

日子如同白驹过隙，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，是时候静下心来好好写写计划了。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编为大家收集的食品工作计划5篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

为加强和规范我县动物卫生监督工作，保障我县肉食品卫生安全和养殖业的健康发展，进一步完善动物产品质量安全监管长效机制，结合我局动物卫生监督所20xx年监督执法工作的实际情况，制定 20xx年动物产品质量安全监管工作计划如下：

一、抓好法律法规和业务学习，提高执法人员素质

采取以自学为主，定期集中培训，学习《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《生猪检疫工作规程》等法律法规和有关《动物性食品卫生学》等相关业务知识，使大家业务素质得到进一步提高。

二、扎实抓好全县规模养殖场日常监督管理工作，把动物性食品安全风险消灭在生产环节上。

一>动物卫生监督所要积极配合县畜牧技术推广站关于规模养殖场的管理工作，确认我县已备案的规模养殖场（只有经过畜牧部门备案的规模养殖场才列入监管范围），将已备案的养殖场进行分类，即，一及、二级、三级。

二>明确各规模养殖场监管的责任人，一级监管的规模场的监管责任人必须是县监督所的分管副所长和执法骨干；二、三级监管的规模场的监管责任人是当地畜牧兽医站的负责人或技术人员。同时明确监管责任人的任务和责任：一级监管的规模养殖场，每月必须到场检查一次，二、三级监管的规模场，每两个月要到场一次。

三>加强一级监管规模养殖场的动物防疫条件审查，力争在20xx年，我县一级监管的规模养殖场全部达到《农业部动物防疫条件审查办法》的要求，并取得《动物防疫条件合格证》。

四>为了使养殖业主深入了解肉食品安全生产的极端重要性，计划搞一期养殖业主培训班。

五>完善各规模养殖场的各种台账和检查记录。

三、加强我县屠宰场（点）的监督检查

一>加强动物入场查证验物工作。凡是无证或无标的动物（特别是生猪）、证物不符的，一律不得进入屠宰场。

二>严格宰前检疫工作。凡是有染病或疑似染病的动物，一律不得进入屠宰环节，必须按有关规定进行隔离、急宰或无害化处理。

三>加强宰后同步检疫工作。1、必须按《检疫操作规程》进行检疫操作；2、生猪必须按农业部规定进行5% “瘦肉精”抽检。

四>督促屠宰场完善各种动物防疫设施，更换、重修不合格的设备。

五>加强检疫工作的监督检查。定期检查检检疫员检疫操作、是否按规定着装持证上岗。

六>进一步完善屠宰场的工作台账。年初要有独立的工作室和独立的休息室，各种证章的存放要符合相关要求，不得随意摆放。

四、加强兽药经营的市场的管理工作

一>重点检查无证经营的兽药经营店，严肃处理无证经营兽药的违法行为。

二>加强兽药经营企业GSP整改后日常管理工作，重点检查经营假劣兽药、过期兽药行为，

三>加快速度对兽药经营企业进行安装电子台账的软件安装工作，日常督促业主进行兽药购销台账登记。

五、加强学校食堂和酒店、快餐店等人群集中用餐地方的肉食品安全卫生监督检查

这些地方容易被一些不法分子钻监管工作的漏洞，病死动物的死尸、屠宰环节的一些废弃物，往往在我们监管疏忽的时候流入食用环节，造成食品安全事故。在这些人群集中用餐的地方，我们要求食品加工业主要建立台账，详细登记肉食品进购情况。肉食品的进货渠道必须是正规的屠宰加工企业，必须是经过官方兽医检疫合格的动物或动物产品。

六、完成县食安委下达的各项任务。

（一）宣传发动阶段（1-2月）

通过组织组织丰富多彩的食品药品安全知识宣传活动，进一步增强镇、村一级政府工作人员对食品药品监管部门新职能的认识，进一步增强食品药品单位负责人是食品药品安全第一责任人的意识，进一步增强广大群众主动参与维护食品药品安全的意识。

（二）调查摸底阶段（1-3月）

认真安排部署，通过进店入户、掌握情况、全面排查、发放监督意见书和安全承诺书等工作方式，对辖区范围内所有食品药品单位进行集中排查摸底，更加全面、精准地掌握辖区内食品药品单位基本情况。

（三）整治规范阶段（3-12月）

紧紧围绕群众反映强烈、社会广泛关注的食品药品安全问题开展整治规范工作，以粮油、蔬菜、水果、豆制品、食品药品小企业小作坊、卤制品、肉类食品、奶制品、保健食品和儿童食品、药店、卫生站药品等为重点品种，并以农业投入品、市场准入、市场流通、餐饮等主重点环节，以农村集镇、校园及周边等为重点区域，以重大节日、重要活动及季节性消费为重点时段，深入开展专项整治。对生产销售假冒伪劣食品药品行为进行深入打击。

（四）检查总结阶段（12月）

总结前段时间工作过程当中存在问题，提出相应的整改措施，不断加以改进和完善。

20xx年上半年，完成学校食堂经营情况的摸底调查;20xx年底前，全市学校食堂全部取得《餐饮服务许可证》，全部城区义务教育阶段学校食堂和70%农村义务教育阶段学校食堂自主经营;到20xx年年底，全市义务教育阶段学校食堂均自主经营，清除个人承包经营。

(二)强化学校饮用水的管理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂必须在20xx年底前改用自来水;使用自备水源供水的学校，必须安装持续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可作为供水水源。督促学校建立和落实供水设施和水井定期清洗消毒制度，所需检测费用列入当地财政预算，确保饮用水安全。

20xx年6月底前完成全面排查任务;20xx年10月底前全面开展回访，检查验收学校整改情况;20xx年底，健全相关制度，形成长效机制。

(三)加强学校食品安全的内部管理。以落实学校食品安全工作责任制为重点，明确校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，将食品安全作为学校考核的重要的指标，在加快学校食品安全基础设施建设同时，力求在制度上不遗漏洞、不留盲区。要落实内部管理措施，配备专职或者兼职的餐饮安全管理员，认真分析学校食品安全工作中存在的薄弱环节，认真排查安全隐患，对发现的问题要建立台账、落实整改，并跟踪检查;要加强安全保卫工作，严格禁止非工作人员进入食堂加工操作间和原料存放间，加固食堂门窗，防范投毒事件。

20xx年6月底前，重点是建立健全学校内部食品安全管理制度，落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，对各学校管理制度和管理措施落实情况进行自查;20xx年底前，全市学 ……此处隐藏1386个字……突出问题，下决心开展专项治理，逐环节、逐品种消除食品药品安全风险。进一步加强以“讲责任、讲诚信、讲良心”为主要内容的食品药品安全诚信体系建设，全面实行“黑名单”制度和食品安全保险制度，引导生产经营企业争先进位。.

三是创新方式强监管。引用大数据和“互联网+”等科技核心要素，建成食品药品全过程监管信息化平台。以问题为导向，深入推进体制机制和制度建设，积极探索创新监管模式，严格落实监管责任，不断提高食品药品安全治理能力。加强事前、事中和事后监督，把查找问题、防控风险作为监管常态，体现人性化服务，推动监管工作由事后查处向预防为主转变，监管方式由分散化向系统化转变，实现全过程、全链条监管。按照“纵向抓延伸，横向抓覆盖”的工作思路，“以网定格、以格定人、以人定岗、以岗定责”的原则，全面推行食品药品市场巡查网格化、痕迹化管理，较好的解决食品药品市场巡查责任不清、巡而不查、查而不处等问题。

四是健全机制强保障。以健全县乡监管机构高效运转机制为主线，厘清县乡事权，靠实监管责任。以基层监管所规范化建设为载体，努力做到有责、有岗、有人、有手段，切实落实日常检查和监督抽检责任。构建以县级监管机构为主体、乡镇监管机构为支撑、村级协管员为补充的监管工作机制。以“朝受命、夕饮冰”的使命感，以“昼无为、夜难寐”的紧迫感，层层落实责任，层层传导压力，与各成员单位、乡镇监管所和食品药品经营使用单位签订安全目标责任书。要注重发挥政府领导、部门协同、县乡（镇）村三级联动、社会共治的作用，形成政府统一领导、部门齐抓共管、企业诚信自律、社会广泛参与的食品药品监管工作格局。

五是综合协调除隐患。充分发挥县食安办综合协调职能，建立健全部门协调联动机制，修订完善全县食品、药品安全应急预案和行刑衔接机制。按照对食品药品安全隐患“早发现、早排查”的原则，对全县食品药品安全风险隐患进行排查与监管。加强对食品药品安全监管的统筹协调、监督指导，定期分析食品药品安全形势，研究解决存在的突出问题，安排部署重大工作，对食品药品市场存在的问题进行联合整治，切实消除安全隐患。加强应急预案的演练，通过演练发现问题，积累经验，锻炼队伍，磨合协作机制，提高实战能力。

六是狠抓培训强素质。采取专题培训、交叉检查、现场观摩、集中点评、闭卷考试、技能比武等各种有效管用的办法，以滴水穿石的恒心、踏石留印的毅力、聚沙成塔的信念，实实在在地把执法人员法律法律和业务知识、工作技能培训抓在手上，落到实处，着力打造一支日常监管能看得出来、关键时刻能顶得上去，会检查、会办案、会办事的食品药品监管队伍。加强食品药品生产经营单位管理人员和从业人员法律法规等方面的教育培训，持续强化企业主体责任和安全意识。

七是强化监督促规范。结合落实《食品药品违法行为举报投诉奖励办法》，通过“两微一端”、《新》报、电视台等新型和传统媒体矩阵，通过进校园、进机关、进社区等多种途径，联合宣传、教育、卫生等部门，多渠道、多形式、宽范围、广覆盖开展12331举报投诉宣传推介工作，努力把12331投诉举报平台构建成食品药品系统的“110”，让老百姓在日常生活中遇到食品药品违法违规问题第一时间知道找谁投诉，怎么投诉，着力营造人人支持参与、全社会合力打击食品药品违法行为的社会氛围，努力形成风清气正的监管局面。

一、指导思想

坚持学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办满意教育。

二、工作目标

1、继续通过食品卫生分级量化考核，做到每年食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工作和校园超市放心店建设工作。

3、完成饮食放心工程示范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

(2)加强对从业人员健康体检的严格把关。

(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

(4)要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

4、加强业务培训，提高监管水平

要加强食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。对环境卫生、厨房废弃物的处理、监管、对消毒液的使用监管、对食品添加剂的使用监管。